这两年咖啡特调风头是越来越火，无论连锁咖啡巨头，还是街角边的咖啡馆回调买入技巧，菜单上的特调都越来越多，甚至还出了不少爆款。
但我们探店的时候也不得不说，很多特调动辄大几十块，但增味主题总归就是 2 种，要么花香要么果香，这样元素叠加，我在家也能做出来啊！！！
因为我有增味咖啡液� �
因为自带增味 buff，所以它就好比鸡尾酒吧里的经典基酒，也是把咖啡馆各种风味增味比例一步到位了，简单选用几样材料，就能做出一杯时髦好喝的特调。
比如这杯神似咖啡 martini 的西瓜特调，不仅有美丽分层，风味也很丰富和谐。入口甘洌清甜，带着茉莉冷萃咖啡特有的花香和茶韵～
还有前段时间爆火的苦尽柑来特调，我们也用蜜橘柚子咖啡液轻松复刻，还原度很高！
这次我们希望能给大家提供更多便宜方便又好喝的特调方案，在过往探店中抄了不少作业，又向身边的咖啡店主请教取经。
保证用到的材料都很简单，基本就是有手就会做，但增加了一些调味细节。一个小妙招就能让成品变得十足高级，好喝程度也能跟着翻上几番。
元股证券:ygzq.hk尤其最近这变化多端的天气，出门喝咖啡就很需要勇气，不如在家自己做吧！
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在家做出高级特调� �
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废话不多说，一起在家做一杯好喝划算的企鹅特调吧。
01 苦尽柑来
蜜橘柚子咖啡液✖️旺仔牛奶
去年冬天，韩剧《苦尽柑来遇见你》热播，古茗顺势推了一杯苦尽柑来拿铁，结果火遍全网。
包括前段时间刷爆小红书的那杯虎斑橘 dirty，也隐约可见相似的配方，都是在酸甜柑橘奶的调性上，突出一点甘醇感。
这不巧了，我们的蜜橘柚子咖啡液就能轻松复刻！毕竟只用真实的果汁，充沛的泰国蜜橘甜 + 清新的日本柚子酸，简直自带 buff。
我们需要 2 条蜜橘柚子咖啡液，确保咖啡风味充足。
然后添加 150ml 牛奶和 60ml 旺仔牛奶。
其中旺仔是灵魂配料，也是这杯咖啡的甜感担当。它自带炼乳般的饱满香甜，能让你在家也能复刻出咖啡店调配乳般的浓醇，这样兑完其实已经风味完成了百分之七八十。
如果想这杯饮料更完整，可以最后是顶部的奶盖部分，在淡奶油中加入少许旺仔一起打发，浇在咖啡牛奶上，撒少许可可粉即可（不好打发的朋友，就用喷射奶油，也不错）。
想要更精致一点的，可以刨半个橙子皮提升香气，并作为装饰。
入口是奶盖的绵密和可可粉的微苦，紧接着蜜橘柚子的清新香气在嘴里炸开。
旺仔牛奶带来的标志性甜感，和柑橘调咖啡的酸甜简直天生一对。
虽然加了不少牛奶，但喝起来完全不会腻。
02 茉莉青提
茉莉花茶咖啡液✖️青提
最近几年各种果味咖啡已经屡见不鲜了，很多咖啡馆会用自制的水果糖浆，搭配美式或者拿铁，简单又好喝。
其中最为加分也最为万金油的存在，就是青提与茉莉花香的结合。不止是咖啡特调，很多奶茶店和 gelato 店都有类似搭配。
这两者为什么 match，大家思考一下阳光玫瑰的味道就懂了� �。
不过自己在家其实不太会买一大瓶茉莉糖浆，而如果研究配比也够麻烦，这时候我们的茉莉咖啡液就派上了大用场！
提供了咖啡基底，又有花香，你只需要加一点青提的香甜就好。
最邪修简单的办法，就是沁葡水 + 茉莉花茶冷萃液，沁葡水提供了恰好的果汁感，同时保证了质感的干净，好喝得简单直白不费力的好喝～
如果你追求更丰富立体的风味，那我们也有：
只需要进行一步鸡尾酒调酒中常见的工艺——澄清。
别怕，真的不麻烦，只需要有一张咖啡滤纸就能做，换来的是风味质变，以及黑曜石般的通透质感！
这一杯我们会用到 2 条茉莉花茶咖啡液，那种清冷的花香茶韵，和青提的风味完美契合。
最近刚好是吃葡萄的季节，我们挑一些风味饱满的青提来榨汁，30ml 即可，没有榨汁机的话可以通过捶打的方式压榨出汁。
然后我们加 60ml 水、15ml 柠檬汁和 60ml 牛奶，搅拌均匀后冷藏静置片刻，等液体完全融合产生絮状物后，用咖啡滤纸过滤即可。
澄清的原理是酸 + 蛋白质反应，口感和风味都能得到提纯。
青提的酸甜、茉莉花茶的清香、咖啡的醇厚，在过滤后变得纯净而层次分明。
入口后是青提的清甜果味，中段是茉莉花茶的花香，尾韵是咖啡的爽口回甘。
03 茉莉西瓜
茉莉花茶咖啡液✖️西瓜汁
这可能是四款饮品配方中最简单的一款，但真的很惊艳。
不需要任何技术，1 分钟搞定，就能做出一杯咖啡液漂在西瓜汁上的美丽分层特调，喝起来还颇有层次。
灵感其实来自于我们之前写过的居家自制奶茶，当时用西瓜汁搭配椰子水，也形成了美丽分层。
这一款依然会用到我们的茉莉花茶咖啡液，那种清香味和西瓜的瓜香，其实有异曲同工之妙。
西瓜汁可以选任意品牌，当然我们最推荐的还是盒马的 HPP 大红西瓜汁，果味最为鲜爽。
杯中放少许冰块，倒入 200ml 西瓜汁，然后慢慢倒入我们的茉莉花茶冷萃咖啡液 。
十大杠杆配资你能看到，墨色的咖啡液会完全悬浮在艳红的西瓜汁上，分外妖娆，好似一杯鸡尾酒。
不要搅拌，这一杯一定要先大口喝一口。
咖啡液毕竟是浓缩过的，所以刚入口的一瞬会有点清苦，但这抹苦会立即被西瓜汁的甘甜抚平。
紧接着，瓜的清香混合着茉莉花茶的清香幽幽传来，在口腔里经久不散，整体非常耐品。
04 桂花酒酿
桂花咖啡液✖️米酒、椰子水
桂花、醪糟，立秋之后，这一杯特调有点应景。
微醺花香夹杂着椰子水的清甜和咖啡的浓醇，一口下去仿佛喝到了风中的秋凉。
它的风味层次也很复杂，几乎像一杯低度鸡尾酒，灵感来源于我们很喜欢的一家酒吧的茶酒特调。
配方其实非常简单，杯中放少许冰块，加入 2 条我们的桂花冷萃咖啡液。
倒入 150ml 米酒或者醪糟，能喝酒的朋友也可以试试低度清酒。
然后倒入 60mk 椰子水，这样做能提供清甜底味，压住米酒和咖啡的微苦韵味。
最后在顶部倒入少许桂花酱，或者撒一些干桂花做装饰即可。
嗯，是大人的味道，下班后放松的微醺特调～
米酒特有的微甜和发酵气息，与桂花的甜香交织在一起，微冷中带着如日光般的温柔。
椰子水清甜但具有穿透感，和咖啡相互配合，补足风味厚度，一口下去是江南的秋天了。
05 阿芙佳朵
任意咖啡液✖️企鹅娟姗牛乳冰淇淋
Affogato，是意大利语"淹没"的意思——将香醇的咖啡在丝滑的冰淇淋中，很经典的搭配。
别看这个配方简单，其实也很容易出错。
冰淇淋最好要香甜浓郁但不腻味，奶香充沛才能衬出咖啡的风味；而咖啡也要平衡，酸、甜、苦这三种风味都不能太突出。
试了不少配方和咖啡馆的出品，我们还是蛮有自信的，用企鹅的任意咖啡液 + 自营娟姗牛乳冰淇淋，就是居家简易阿芙佳朵的最优解～
毕竟是找到牧场定制的全国独一份的娟姗奶油，新鲜到 48 小时内送到 Gelato 生产线上的那种。
所以这份冰淇淋不是布丁味，也不是奶酪味，就是干净又纯粹的牛奶甜香，纵深感极强，吃完掐表数一数，余韵可以停留个半分钟。
就像浓缩咖啡和牛奶泡沫天然是最佳拍档，这份纯粹的奶香和我们的咖啡液搭得毫不费力。
咖啡液本身用的是酸甜平衡，果味饱满的埃塞豆，在此基础上又做了蜜橘柚子、茉莉花茶和桂花三种风味。
它的香气本身自然干净，浇在冰淇淋上不会喧宾夺主，反而是带出尾韵，让人意犹未尽。
我自己其实蛮喜欢用蜜橘柚子这款，明亮的果酸是画龙点睛，让纯粹的咖啡香很奶香变得更跳跃、更有层次。
自己在家吃就很幸福了，招待朋友也是极佳，不需要任何技术，但你绝对会收获一句"再来一杯"。
* * *
关于咖啡液，我们想再吆喝两句。
它之所以能完美胜任各种特调配方，主要还是因为风味天然，就是精品咖啡 + 地标食材，组合出纯粹的花、果、茶与咖啡交融的香。
不加糖和香精，咖啡豆用到 G1 精品手冲级水洗埃塞，还来自大名鼎鼎的 Danche 处理站（相同处理站新产季的豆子，在咖啡馆喝也要 40 元 + 了，我们用到的虽非最新批次，但香气口感依然顶级）。增味也只用广西阳朔的金桂、福州的茉莉花茶以及泰国蜜橘 + 日本柚子果汁。
独家【冷泡 + 冰滴冷萃】法，萃取足足 20 小时，相当于给你打下了最坚实的咖啡基底，剩下的调味你完全可以按照喜好自行 diy。
目前一共 4 款口味，经典埃塞暂时缺货，正在加紧生产！
其他三款增味系列都是最新批次：喜欢清甜鲜灵花香的，推荐桂花和茉莉花茶；喜欢明亮果汁感的，选蜜橘柚子；只爱咖啡本味的，选单一产地耶加雪菲。
单盒 10 条装日常价 79 元，这次特调专区 3 口味全家福【6 盒装】=308 元，立省 166 元，低至 5.13 元一杯！
此外，咖啡专区还有很多好物，比如我们的联名咖啡液、城市挂耳，都有最新系列在架。
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五款特调配方，收好！
文 & 图 - +7 / 编辑 - Coral、mmr
后期 - 大桴 / 设计 - 猪弟
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